摘要：最新2016酒店特色冷菜探索美食新境界，提供多样化的冷菜选择。这些冷菜以新鲜、健康、美味为特点，注重食材的新鲜和口味的创新。无论是色彩搭配还是口感体验，都展现出酒店厨师的精湛技艺和对美食的热爱。来一场味蕾的盛宴，感受酒店特色冷菜带来的美食之旅。

醉虾醉蟹冷盘

醉虾醉蟹是传统的海鲜美食，而在现代的酒店中，它们被赋予了新的生命，这道特色冷菜采用新鲜的虾和蟹，用优质的花雕酒进行腌制，再配上独特的调味料，使得虾蟹肉质鲜嫩，口感丰富，其独特的口感和精美的摆盘，成为酒店宴会上的佳肴。

五彩时蔬冷盘

酒店餐饮越来越注重健康，这道五彩时蔬冷盘便是这一理念的完美体现，选用当季的新鲜蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、芹菜等，经过精细的刀工和搭配，呈现出五彩斑斓的色彩，配以特制的调味料，使得蔬菜的口感更加鲜美，为宾客带来清新的味蕾享受。

法式鹅肝酱冷盘

近年来，法式鹅肝酱在国内受到广泛追捧，这道特色冷盘选用优质的鹅肝，经过精细的制作工艺，呈现出丝滑的口感和浓郁的香味，搭配如葡萄、蓝莓等水果，更能突出鹅肝酱的鲜美。

金枪鱼塔塔冷盘

金枪鱼塔塔冷盘是一道充满创意的菜品，选用新鲜金枪鱼肉，经过精细的处理和搭配，呈现出完美的口感和色泽，配以各种蔬菜和调味料，使得金枪鱼的味道更加丰富，其独特的制作方式和美味口感使其成为酒店宴会上的亮点。

鲍鱼冻糕冷盘

鲍鱼冻糕冷盘将传统与现代完美融合，选用优质的鲍鱼，经过精细的处理和制作，呈现出鲍鱼与糕点的完美结合，鲍鱼冻糕口感细腻，味道鲜美，再搭配上特制的调味料，让人回味无穷，这道冷盘是酒店宴会上的佳品，也是展现厨师技艺的招牌菜品。

海鲜拼盘冷盘

海鲜拼盘冷盘是酒店中备受欢迎的菜品，选用各种新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼等，经过精细的处理和搭配，呈现出五彩斑斓的色彩和丰富的口感，配以特制的调味料和酱汁，使得海鲜的味道更加鲜美，这道冷盘是酒店宴会上的必备佳肴。

蔬菜沙拉冷盘

随着健康饮食的兴起，蔬菜沙拉冷盘受到越来越多人的喜爱，这道冷菜以新鲜的蔬菜为主，加入水果和坚果，丰富了口感和营养价值，特制的沙拉酱使得蔬菜沙拉更加美味，这道冷盘是酒店的健康佳肴，也是展现厨师创意和技艺的重要菜品。

这些特色冷菜不仅融合了传统与现代的元素，更展现了美食的新境界，在品尝这些美食的同时，也能感受到厨师的创意和技艺，希望本文介绍的特色冷菜能为您带来美食的享受和灵感，同时这些菜品也体现了酒店对于食材的尊重和对健康的追求，为顾客带来完美的味蕾体验。